妻をがっかりさせてしまうほど、私は料理にたっぷりの胡椒を使うことがあります（皆さん、料理に味付けをしてくださいね！）。黒胡椒、白胡椒、ピンク胡椒、何でも使います。そして、ペッパーキャノンのおかげで、私のスパイスへの探求心を満たしてくれるペッパーミルを見つけたような気がします。
ペッパー キャノンは、シャフトからスパイスを爆発的に発射するわけではないので厳密には大砲ではありませんが、マン キッチン社は、ペッパー キャノンは、平均的なペッパー ミルと比較して、1 回ひねるだけで最大 10 倍の量の挽いたコショウを作ることができると主張しています。
サラダやパスタにちょっとピリッとした風味を加えたいだけなら、ちょっとやりすぎのように聞こえるかもしれません。でも、ペッパーキャノンを何度もひねる代わりに、4分の1回転かそれ以下で済むということです。本当に時間の節約になるのは、ロースト料理を作ったり、大さじ数杯の胡椒が必要なスパイスラブを作ったりするときです。そうでなければ、必要な量のスパイスをゆっくりとかき混ぜたり、すり鉢と乳棒を使って全部すり潰したりするのに、5分から10分以上もかかるでしょう。
Mann Kitchen社は、調整可能な高炭素ステンレス鋼製のバーグラインダーを重厚なダブルベアリング駆動シャフトに取り付けることで、数秒で大量の均一なコショウ（またはその他のスパイス）を挽くことができると主張しています。ペッパーキャノンは設計上、粗挽きに設定した際に最も多くのコショウを挽くように設定されていますが、より細挽きに調整することもできます。この場合、ペッパーキャノンの総出力は減少します。
一方、ペッパーキャノンの外側は最大限の耐久性を確保するためにアルミニウムの単一ブロックで作られており、グラインダーは 1/2 カップの容量、底部に 1/3 カップのベースカップを備え、グラインダーを補充する必要があるときはいつでも 1 回押すだけで取り外せるキャップが付いています。
試作機「ペッパーキャノン」のテスト中、米ギズモードの編集長ジョン・ビッグス氏は、ペッパーキャノンがその名に恥じない、ほとんど力を入れずにペッパーを挽けることを発見しました。試作機の唯一の欠点は、ペッパーキャノン底部のOリングが本来の締め付け具合よりも硬く、底部のカップの取り外しがやや難しいことです。しかし、米ギズモードへのメールでは、マンキッチンの創業者クリーブ・オインズ氏が、試作機の底部のOリングは最終版に向けて修正済みだと述べており、J・ケンジ・ロペス＝アルト氏やアンドリュー・リア氏（「Binging with Babish」で有名）といった有名シェフたちからも推薦の声が上がっており、ペッパーキャノンは既に初期段階から高い評価を得ています。
そうは言っても、ペッパー キャノンの明らかな欠点は、価格が 200 ドル (Kickstarter の支援者の場合は 150 ドル) で、一般的なペッパー ミルや、はるかに安価で同じ役割を果たせる電動スパイス グラインダーよりも大幅に高価であることです。
さらに、Kickstarter キャンペーンにはすべて、資金が消えてしまう可能性がある (または少なくとも後日返金される可能性がある) という一般的な注意事項が付いていますが、Mann Kitchen は以前にも MK9 シェフナイフのキャンペーンを成功させているため、製品を出荷する前に会社が倒産してしまうという心配は大幅に少なくなっています。
少なくとも、ペッパーキャノンはすでに1週間足らずで1万ドルの目標額を大きく上回り、17万5000ドルに達したため、資金が不足することはないはずだ。
Pepper Cannonは現在Kickstarterで予約注文可能で、出荷は2021年5月頃を予定している。
